一、O3的性质
O3含三个氧原子，是O2的同素异形体，英文名称为Ozone，分子量为48,密度为1.658，比空气重。空气中的O3是O2受日光的紫外辐射作用而生成的，带蓝色的气体或蓝色液体，有特殊的鱼腥臭味,在浓度为0.015ppm的环境中，人就可以感觉臭氧的特殊臭味，劳动卫生法规定的环境允许浓度为0.1ppm。O3是一种强氧化剂，在空气中的半衰期为20-50分钟，水中为1-10分钟，臭氧分解后变成氧气存在于空气中，故臭氧不会污染环境。生产中应用的O3一般都是利用电电解空气中的氧生成的。
二、在其它领域的应用
臭氧具有强氧化的特性，能强烈的氧化破坏生物体内活细胞的细胞膜、抑制生物生长或引起生物死亡。在工农业生产中广泛应用，医药卫生工业利用O3灭菌消毒，工业上用它来脱色除臭、环境净化，以及食品、果蔬、禽蛋保藏保鲜，在农业上，已开发出应用蔬菜、花卉大棚防病防虫的O3处理系统。如今，臭氧已进入人们的生活，有利用臭氧灭菌消毒的餐具消毒柜、饮水机以及用O3对房间消毒的臭氧灯。
三、在粮食行业的研究和应用
随着磷化氢的长期使用，害虫的抗药性越来越严重，人们希望能寻找到磷化氢的替代物，以及随着人们环保和健康意识的增强，又希望未来的熏蒸剂是能杀灭有害生物而且无残留、无污染。近年来臭氧在其它行业的引起了国内外许多仓储科技工作者、昆虫学家、植物病理学家的关注。利用电电解空气中的氧生成臭氧及臭氧半衰期短，分解后又还原成空气的氧的特性，达到既杀灭粮食中的害虫、霉菌，又不造成二次污染的功效。目前，已有不少关于利用臭氧在储粮中防虫防霉的研究和实仓应用的报告，尤其美国的Linda J.Mason等以及我国成都粮食储藏科学研究所和陕西秦鹏科技股份有限公司合作进行了较为系统的研究。利用臭 
氧防治储粮害虫、霉危害的技术正逐渐走向实用阶段。
3.1 对害虫的防治研究
美国的Linda J.Mason等通过研究发现在用较高浓度的O3熏蒸玉米象、赤拟谷盗、杂拟谷盗和印度麦蛾，完全杀死三种甲虫成虫需要3天，印度麦蛾需要6天。我国的李国长等在实仓利用臭氧处理小麦，防治储粮害虫，结果表明,长时间维持臭氧浓度在3-30ppm，对害虫种群有明显的抑制作用；20天以上，就能有效地杀死害虫个体，达到无活虫。成都所用几种常见储粮害虫的敏感品系（谷蠹、玉米象、米象、赤拟谷盗）以及它们对PH3的抗性品系在三种储粮中进行臭氧熏蒸，研究表明在O3浓度在120ppm，2天就能完全杀死成虫；在100ppm, 6天全部杀死；在70ppm，7天全部杀死；在15ppm，12天全部杀死。其中，米象、玉米象对臭氧最敏感，谷蠹次之，然后是赤拟谷盗；抗性品系比敏感品系对臭氧敏感。O3对害虫具有很好的防治效果，完全能够实仓应用。四川资阳国家粮食储备库利用臭氧分别对54´36米的高大平房仓进行了整仓和局部处理，对防治甲虫、书虱都取得了很好效果。
 3.2 对霉菌的防治研究
利用臭氧防霉较早引起研究，霉菌是粮食陈化的主要因素。湖南省粮食科研所用臭氧保藏水分含量19.5%的油菜籽20天，油菜籽不霉变、不生芽，效果比食盐处理和密闭处理对照好；施先刚等应用O3处理高水分玉米（水分为23.42%），10ppm可以保藏20天内不发生霉变；阎永生等用O3进行高水分粮的防霉实验，发现当O3浓度达到0.80-1.07g/m3时，对平均水分含量为18.6%、18.7%和18.7%的成品大米，原粮玉米和小麦均显著防霉效果；杨纲民等用O3进行了面粉保鲜实验，结果表明使用O3保管面粉，经高温季节，面粉不发热、不结块、不发生霉变，各项品质指标均符合标准，能明显延缓面粉的陈化；成都所利用对粮食霉菌进行处理，发现一定剂量的O3能完全杀死霉菌孢子，通过对资阳国家粮食储备库实仓熏蒸的扦样检测，熏蒸后比熏蒸前粮食携带霉菌孢子的数量大大减少。具了解，陕西咸阳利用臭氧对因雨造成水分增高的玉米进行实仓防霉处理，收到了良好的效果。综上所述，利用臭氧能很好的抑制霉菌的滋生，从而延缓粮食的陈化，达到有效维护粮食品质的目的。
3.3 对粮食品质的影响
 对于利用臭氧熏蒸，人们最关心的是它对粮食品质的影响，美国的Linda J.Mason等对臭氧熏蒸后的粮食品质进行了详细检测，结果表明，臭氧熏蒸不影响种子发芽率，不影响粮食的品质；“国家粮食局成都粮油食品质量监督检测测试中心”对实仓臭氧熏蒸后的粮食的各项品质指标进行了较为全面的测试，结果表明其对粮食品质的影响不明显。
四、粮库实仓应用的前景
现阶段的研究和应用技术条件表明，O3完全能够适合粮食储藏防护的实仓应用中杀虫、防霉作用的要求，是一种充满希望的环保型熏蒸剂。但如果广泛应用于粮仓，目前尚有一些使用技术有待进一步研究、完善。根据O3半衰期短的特点，如何在大型粮仓中的粮堆内使其迅速达到和保持足够的有效浓度另外是如何解决其在应用现场的实时检测、监控等技术问题。